Lemon Kiss Cake

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de sucre blanc
• 200 g de beurre fondu
• 200 g de farine
• 1 sachet de poudre à lever
• Le zeste de 4 à 5 citrons
• 4 à 5 citrons pour le jus
• 3 cuillères à soupe de sucre blanc

Préparation

1. Préparer la pâte
2. Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre. Fouetter les œufs avec les 200 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis ajouter le beurre fondu.
3. Ajouter les ingrédients secs
4. Incorporer progressivement les 200 g de farine et la poudre à lever. Ajouter les zestes de 4 à 5 citrons et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Cuire le cake
6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner à 180 °C pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
7. Préparer le “Lemon Kiss” 🍋
8. Pendant la cuisson, presser 4 à 5 citrons dans un verre d’environ 3 dl. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et mélanger jusqu’à dissolution et laisser reposer dans le frigo.
9. Imbiber généreusement
10. À la sortie du four, laisser refroidir le cake pendant 30 minutes. Verser ensuite progressivement le jus de citron sucré sur le cake, en le répartissant équitablement pour qu’il s’imbibe bien. Laisser reposer encore 20 minutes avant de servir.
11. Résultat : un quatre-quarts ultra-moelleux, intensément citronné et généreusement imbibé de citron frais. 🍋